Speisekarten
Machen Sie aus Ihrer Speisekarte mehr als nur eine Auflistung von Speisen und Getränken. Beim Aufbau der Karte sollten Sie sich für eine klare Linie entscheiden. Beispielsweise kann man nach Zubereitungsart unterscheiden, also die Karte nach Suppen, kalten/warmen Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts gliedern. Auch eine Gliederung nach Zutaten ist möglich. Hier kann beispielsweise zwischen Suppen, Salaten, verschiedenen Fleisch- oder Nudelgerichten unterschieden werden. Für besondere Gerichte wie zum Beispiel Kinderessen, glutenfreie oder vegetarische Speisen empfiehlt es sich, eine eigene Kategorie zu bilden. So wird die Orientierung erleichtert und Allergiker oder Vegetarier müssen nicht erst die ganze Karte lesen, um etwas Passendes zu finden. Eine nette Geschichte über die Entstehung deiner Gastronomie am Anfang der Karte oder nette Anekdoten zu ausgewählten Gerichten kommen bei den Gästen gut an! Oder wie wäre es mit Informationen zu deinen Lieferanten?
Veranstaltungen/Events
Ein ausgeklügeltes und gut vorbreitetes Eventkonzept führt dazu, dass Ihre nächste Veranstaltung ein unvergessliches Ereignis wird, dass sich fest in die Köpfe und Herzen der Veranstaltungsteilnehmer einprägt und somit zum nachhaltigen Erfolg beiträgt.
HACCP – der lästige Papierkram in der Küche – damit Ihre Köche kochen und nicht im Büro sitzen
Jeder Lebensmittel-Unternehmer muss durch Dokumente und Aufzeichnungen das betriebliche Hazard Analysis and Critical Control Point-Konzept nachweisen können. Dieses muss dabei plausibel und schriftlich dokumentiert sein. Dadurch können Sie die Lebensmittelsicherheit weiter verstärken und den Verbraucher noch mehr schützen. Lebensmittelsicherheit bedeutet, dass Lebensmittel für den Verbraucher sicher sein müssen. Nicht sichere Lebensmittel können Krankheiten auslösen und den Verbraucher schädigen. Unsichere Lebensmittel können aber auch Verletzungen verursachen. Die Folge für die verarbeitenden Unternehmen aus der Lebensmittelindustrie, auch solche die in der Verarbeitungskette weiter hinten angesiedelt sind, sind sehr unangenehm und können fatale Folgen haben.